人気ブログランキング |

カテゴリ:カフェ( 25 )

      コーヒー焙煎_e0365880_21220273.jpg



朝から雨、
コーヒーの焙煎をしました。

焙煎は汚れるので、外のキッチン??でやりますよ。







      コーヒー焙煎_e0365880_21221353.jpg




こちらにUターンする前に、コーヒー教室に通って、
それから14年間自分で焙煎してます。





      コーヒー焙煎_e0365880_21222223.jpg



炭ではなくてガスですよ。

1ハゼ、パチパチと大きく
2ハゼ、チチチチと小さくハゼて、
深煎りにします。

約10分で仕上げるようにします。


      コーヒー焙煎_e0365880_21223652.jpg






終えると、豆の皮がいっぱい飛び散ってます。

      コーヒー焙煎_e0365880_21224785.jpg





その後、扇風機で素早く冷まします。

      コーヒー焙煎_e0365880_21225727.jpg




      コーヒー焙煎_e0365880_21230915.jpg





煎りたては、
お湯を注ぐと豆が膨らむのです。


      コーヒー焙煎_e0365880_21233317.jpg





ポーランドのカップに入れて。

      コーヒー焙煎_e0365880_21234656.jpg




      コーヒー焙煎_e0365880_21244383.jpg


焙煎は、時には  あ~ちょっと面倒だなと思ったりもしましたが、
でもお客様がおいしそうに飲んでくださるので、
これからも頑張ってやっていきます。

いい豆
煎りたて
挽きたて
点ちだて、

そう先生がいつも言ってくださってました。


      夕方のお庭_e0365880_21392947.jpg

一日中草ぬき、この季節初めて汗をかきました。

写真は夕方撮りました。



白樺林のチューリップは終わりかけて、
クリーピングタイムが咲きはじめました。



      夕方のお庭_e0365880_21394149.jpg

このフォスタ、グングン葉っぱが大きくなってます。



      夕方のお庭_e0365880_21394982.jpg




      夕方のお庭_e0365880_21395843.jpg




小道の輪切りの丸太は、主人が薪を作るときに、ついでに作ってもらいました。

      夕方のお庭_e0365880_21400971.jpg




チューリップが終わると、百合とヘメロカリスが咲きます。

      夕方のお庭_e0365880_21402538.jpg




      夕方のお庭_e0365880_21403503.jpg






その他、ご覧ください。


      夕方のお庭_e0365880_21405549.jpg






      夕方のお庭_e0365880_21411306.jpg





ボーダーガーデン、
ちょっと賑やかになってきました。


      夕方のお庭_e0365880_21412501.jpg



そのうち茂って蒸れていつのまにやら枯れてしまうので、
今年はゆったりと離して植えてます。



      夕方のお庭_e0365880_21413777.jpg




      夕方のお庭_e0365880_21414875.jpg




      夕方のお庭_e0365880_21420319.jpg




      夕方のお庭_e0365880_21421463.jpg




      夕方のお庭_e0365880_21423084.jpg





まだそんなに茂ってません。
ほとんどが-10℃に耐えられる宿根草です。


      夕方のお庭_e0365880_21423843.jpg




      夕方のお庭_e0365880_21425659.jpg




      夕方のお庭_e0365880_21431797.jpg


正面は、菊桃です。
桜より花もちはぐんといいですね。






      夕方のお庭_e0365880_21432799.jpg





スズランが咲きはじめました。

      夕方のお庭_e0365880_21434810.jpg





向こうは、しゃくなげです。

      夕方のお庭_e0365880_21435832.jpg




      夕方のお庭_e0365880_21441827.jpg


ライラックです。

50年ほど前に、お友達が北海道から持ってきてくれました。
去年、そのお友達がカフェにやって来て、このライラックに再会!!


ライラックは株がよく出るので、ご近所さんにあげて、
あちこちで増えて楽しませてくれます。






      お知らせが、、、、_e0365880_21445020.jpg


春になれば、おうちカフェ<ノラの家>
の営業を始めるつもりでしたが、
今の世では安心してお客様に楽しんで頂くわけにはいかないので、

コロナウィルスの終息宣言が出るまでお休みということにしました。


      お知らせが、、、、_e0365880_21474835.jpg


昨日 よ・う・や・く安倍さんが、
「文化イベントなどの中止や延期を要請する」と表明してくれました。


でも、でも、1月11日にイタリアから上海経由で帰ってきた私は、

すでに、2月始めには

いろんな集会、コンテスト、料理教室、そして遠出には
出席したくない、しない、行かない、 と決めたのでした。

当初私は誘われて、出席を断るのに申し訳ないと思い、
98歳の一人暮らしの母の世話に行かなければいけないので、
といった理由をつけて断ってました。
(母の所にはちゃんと行きましたよ。)

でもようやく、国が表明してくれたので、
今度は、きちんと説明ができるのでホッとしています。

そしてイタリアも大変なことになってます。
私達は、南に行ったのでほっとしていますが。



      お知らせが、、、、_e0365880_21452701.jpg


SARSの時は11月に発症して、終息宣言が出たのは8か月後のこと。
CORONAはSARSよりひどい状態なので、
終息宣言はもっともっとかかりそうだと思います。



      お知らせが、、、、_e0365880_21522731.jpg


エボラ出血熱が出た時は、北欧に行く積もりでしたが、
もしかして影響があったらいけないと、
旅はキャンセルしたのでした。


と、地球がどんどん恐ろしいことになっていく、、

これからどうやって生きていけばいいのか???






庭のミルク缶から、ミルクが少々こぼれ始めましたよ。


      お知らせが、、、、_e0365880_21464636.jpg




白のビオラが咲いたのです。

      お知らせが、、、、_e0365880_21463216.jpg


お盆に種を蒔いて、、
なななんと6か月後にようやく咲き始めました。


      お知らせが、、、、_e0365880_21465800.jpg




このお洒落なパンジーもようやく首をもたげて。


      お知らせが、、、、_e0365880_21544658.jpg



早く終息して
穏やかな暮らしができるように
祈るばかりです。



      クリスマスからお正月へ_e0365880_19362125.jpg


これはサバランドームケーキ。

平野レミさんのレシピで、
もう23年も作ってます。
焼かないで出来る手軽なケーキです。
市販のカステラとフルーツ缶詰とヨーグルトなどで作ります。
集会所での集まりに持っていきました。






      クリスマスからお正月へ_e0365880_19363405.jpg


続いて、これは紫芋のクリームケーキです。
ご近所様からたくさん紫芋を貰っていたので、
頑張って10個作りました。

田舎に住んでいると、お野菜を頂いたり、煮物や漬物や酢の物のキノコ
おはぎに山菜に、枚挙にいとまがないくらいいろいろ頂きます。
これは田舎に住んでいるからではの醍醐味です。

感謝を込めてクリスマスケーキをプレゼントしました。





続いて、私のクリスマスが終わると、お正月準備です。


門松を作り始めて3年目。
今年はこんなオーソドックスなものを作りました。
一つはお寺さんにプレゼントです。




      クリスマスからお正月へ_e0365880_19364222.jpg






ちなみに去年はこんなのを作りました。

      クリスマスからお正月へ_e0365880_19373351.jpg



こうして、ひととおり私の行事は終わりました。


後は子供達を迎えるのに準備をしなくちゃ。


      一緒にケーキ作り_e0365880_20221579.jpg

お友達が、カルチャーセンターにケーキを持って行きたい
というので、一緒に作りました。

グッタイミングにご近所さまから、
紫芋をたくさんいただいたので、
紫芋づくしのケーキです。


りんごの入ったアーモンドタルトに
紫芋のクリームで飾りました。

紫芋は、牛乳などを混ぜると、
それはそれは素敵なパープルカラーになるのです。


      一緒にケーキ作り_e0365880_20210017.jpg

デコレーションはお友達が全部自分で仕上げました。





続いて、これは紫芋のレアチーズです。
お飾りは、リーフチョコです。

      一緒にケーキ作り_e0365880_20211400.jpg





      一緒にケーキ作り_e0365880_20213133.jpg

モミジの葉も自然色チョコです。



さて、今頃皆さんでケーキを頂いて楽しんでいる頃でしょうか?







      写真を再度_e0365880_19361954.jpg


この秋のケーキの写真が手に入ったので、upします。

      写真を再度_e0365880_19334860.jpg


主人が盛り付けです。
果物のカスタード和え、リンゴのコンポート、

秋だからモミジに点々。
10月が進んでいくと、お皿のモミジの色も変わっていきました。



      写真を再度_e0365880_19334269.jpg






特に今日の写真がないので、過去の写真を。


      写真を再度_e0365880_19484590.jpg




      写真を再度_e0365880_19543722.jpg




      写真を再度_e0365880_19564741.jpg



11月に入ったら薪ストーブを。
今年は雪はどうなるでしょうか?
雪の害もあったりするけど、
やっぱり冬は雪景色がないと。





    来春まで_e0365880_09242951.jpg


 
おうちカフェ、いえ、わがままカフェ<ノラの家>より

10月の6日間の営業を終えました。
netを見てくださり、たくさんのお客様がきてくださったことに感謝です。

今日が今年度の最後の営業日だとわかって、
四国からやってきてくださったお客様、

山陰からの山ガールさんが、すぐそばの温泉に行く途中に
ふと見つけて立ち寄ってくださったり、



    来春まで_e0365880_09241276.jpg



窓辺にいつも座られるお二人の方。
その日も、定位置へ



    来春まで_e0365880_09490623.jpg


tea for two
and 
two for tea🍵 ♪🎶
ドリスデイの歌が流れてきました。




    来春まで_e0365880_09244121.jpg


秋が日一日と進んでいます。

しばらくお休みして来春また頑張ります。

どうぞよろしく。


      早く寝なくては_e0365880_23514053.jpg

この土日で今年のカフェは終りです。

今日はたくさんのお客様が来てくださいました。
嬉しいんだけど、もうくたくた、、、
でも明日のケーキを作らないと

と、5個焼いて、添え物の準備をして、もうすぐ寝られそうです。


特に写真はないのですが、
このキッチンペーパーを撮ってみました。

友達からいただきましたが、このジャンボな巻き、
コストコですって。
さすがアメリカですね。

掛けるバーも大きいのをつけました。

明日は、稲刈りツアーの方達が朝カフェに26人弱来られます。
頑張らなくては。




      カフェの準備_e0365880_22155529.jpg


明日はカフェ。
今日はお昼過ぎからケーキの準備。

これはイチジクのカントリーケーキ。
くるみをたくさん乗せているのでイチジクは見えにくいです。


      カフェの準備_e0365880_22160701.jpg


フルーツロールと、ラムレーズンロール。
中身が見えないけど、、

その他、プリンに、リンゴのカントリーケーキに
ファーブルトン。

土日でカフェは終りなので、張り切って焼きました。





      カフェの準備_e0365880_22162895.jpg


添え物の🍎のコンポート
電子レンジで素早く作ります。



      カフェの準備_e0365880_22163895.jpg


これはカスタードクリーム。
これも電子レンジで作ります。

柿のカスタードクリーム和えをするのです。




      カフェの準備_e0365880_22310585.jpg


それから、添え物のイチジクのワイン煮と
イチゴのジャム



      カフェの準備_e0365880_22170187.jpg


テーブルのお花も用意して。
今夜は早く寝られそうです。


      お出かけ_e0365880_19292410.jpg


土日カフェを頑張ったので、
今日は気分転換に山陰の松江まで。

ここは宍道湖畔の<珈琲館>
いつもここでモーニングを頂きます。


      お出かけ_e0365880_19293822.jpg


いつもカモが湖畔に漂っているのに、
今日は一羽も見えません。
台風一過のせいでしょうか?


それから松江イングリッシュガーデンに行きましたが、
お休みで残念。

その後出雲市でショッピング。

大型モールが2か所もあり、
ここは横浜かな?
名古屋かな?
と思えるくらい元気な街でした。

人口を調べてみると、17万人。
私の庄原市は3万人。
賑やかさは違って当たり前。
赤ちゃん連れの家族もたくさん。

出雲は新しい家があちこちに、
これから開発されそうな平野もあちこちに。

う~ん、この違いは?

今夜はこれでおやすみなさい。